Lærerens blomkålssalat

lærerens blomkålssalat

Denne lærerens blomkålssalat er helt sin egen. Den er sprød og cremet, salt og sød, altsammen på en og samme gang. Den er lynhurtig at lave og så går den som det perfekte tilbehør til det meste.
Det sjove ved netop denne opskrift er både navnet “lærerens blomkålssalat” og det faktum, at jeg sammensatte opskriften ud fra min kollegas tallerken -ergo havde jeg aldrig selv smagt den, inden jeg skulle genskabe den. Om det lykkedes ved jeg stadig ikke.

Kursus og buffet

Det skete en dag jeg var på kursus, at jeg fik losset lige rigeligt meget mad fra buffeten, og over på min tallerken. Hvem kender ikke det? Det er jo alment kendt, at forplejningen til et kursus vejer lige så tungt, som selve kurset. Men nu skete det altså igen, selvom jeg mentalt havde forberedt mig på, at skulle styre mig. Da jeg satte mig ved bordet, ved siden af mine kollegaer og kiggede med på min tallerken, kunne jeg konstatere en underlig fusions tallerken, af lakseroulade, hakkebøf, flødekartofler og brun sovs. Allesammen ganske lækre hver for sig, men nu fuldstændig ødelagte, som de lå der og væltede rundt i hinanden. Heldigvis kunne jeg med et blik hen af bordet konkludere, at jeg ikke var den eneste som havde begået den fejl og det gode var ,at jeg fik smagt på mange forskellige ting.

Da jeg kun havde et enkel stykke lakseroulade med brun sov tilbage på min tallerken, kom min kollega tilbage til bordet med endnu en spædende sag fra buffeten. Jeg kiggede lidt nærmere. En eller anden slags blomkål i en dressing -a la kartoffelsalat, men altså nu med rå blomkål. En rød dressing, med røde stykker af et eller andet. Hmm… den måtte jeg hjem og se om jeg kunne efterabe, og det helt uden nogensinde at have smagt kantineversionen. Jeg blev optaget af tanken om, at lave blomkålssalaten, som den havde set ud, med de ingredienser jeg ville gætte mig til og så smage resultatet. Om den smager som originalen tvivler jeg på, men det er efter min egen mening blevet til en lækker og cremet blomkålssalat, som går til det meste.

Og hvorfor hedder retten så lærerens blomkålssalat? Jow det er så simpelt fordi jeg var på kursus på UCN, hvor også læreruddannelsen holder til, og så var min kollega lærer……:) <— ja den tegnsætning vil hun nok ikke være glad for!

opskriften:

Det skal du bruge:

1 blomkål i små buketter
1½ dl creme fraise
3 spsk rød pesto
1 spsk grofthakkede soltørrede tomater
Salt
½ dl græskarkerner
Olie

Sådan gør du:
Start med at varm en smule olie i en pande. Steg græskarkerne heri, til de tager farve og begynder at “poppe” Læg kernerne på et stykke fedtsugende papir og drys med lidt salt.

I en skål blandes dressingen af creme fraise, pesto og tomat. Smag dressingen til med salt, inden den vendes med blomkålsbuketterne. Drys med rigelige mange græskarkerner og server med det samme.

En anden lækker og fyldig salat til buffeten? http://madsager.dk/pastasalat-m-svampe/

Man tror det er løgn, men kantinen har sin egen facebook side: https://www.facebook.com/UCNKantinenME/

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.