Hjemmelavet linguine m. grøn pesto

Test 2. af pastamaskineen -Linguine

Pastamaskinens 2 test. gik ud på at lave linguine, som må være en af mine yndlingspastaer. -Sikkert fordi den minder mig om skalddyr, hvidvin, ferietider uden børn og lange lyse nætter. Har du forsøgt dig med, at lave linguine på pastamaskine, vil jeg meget gerne have en kommentar fra dig. Du kan tilføje din kommentar i bunden af siden.

Denne er udgave er med hjemmelavet med en hjemmelavet pesto. Du kan bruge lige den pesto du vil, men her er jeg gået klassisk og brugt en basilikums pesto.

opskriften

Det skal du bruge til 4 per:

Pastadej:
(Denne dej er til alm. pastamaskiner. Har du en maskine, som har andre anvisninger, følger du selvfølgelig bare dem)

300 g durumhvede, Tipo 00 3 æg 
1 spsk olivenolie 
Salt og friskkværnet peber

Pesto:
2 håndfulde frisk basilikum
2 fed hvidløg
½ dl olivenolie
60 g parmesan
15 g pinjekerner eller mandler
1 lime, saften
Salt og peber

Sådan gør du:

Start med at lave linguine på din pastamaskine. Lad dem hvile under et fugtigt klæde, mens du laver din pesto.

Pesto:
Alle ingredienser kommes i en blender og blendes godt. Smag dig frem med salt, peber, lime og parmesan, for at ramme den rigtige balance. Med olien kan du justere pestoens konsistens..

Den hjemmelavede pasta vendes med pesto. Du skal ikke bruge alt pestoen, men så har du lidt ekstra. Parmesan rives på toppen. Simpelt og meget italiensk.

Tip: Kom pestoen i skoldede glas, som efterfølgende er skyllet i Atamon eller vodka. Hæld ca. ½ cm olivenolie ovenpå pestoen, når det er kommet på glas. Dette præservere pestoen. Stil glassene på køl, hvor de kan holde sig i uåbnet i flere måneder.

Lyst til andet italiensk? http://madsager.dk/risotto-med-svampe/

Køb pastamaskine: https://www.philips.dk/c-p/HR2345_19/viva-collection-pasta-og-nudelmaskine

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.