Grillet asparges med gremolata

Grønt på grillen

Det behøver ikke være pølser og koteletter det hele. Du kan sagtens grille andre lækre ting som bla disse lækre, smagfulde og grillet asparges med gremolata. De tager ikke mange minutter at lave og mens dine asparges griller derud af, kan du hurtigt svinge lidt gremolata sammen. Gremolata er en skøn og nem topping, der stammer fra Italien. Her bliver den især brugt ovenpå osso buco, men kan også bruges til alt mulig andet. I min udgave har jeg tilsat en smule olie, for at give lidt fedme til aspargesen.

Det skal du bruge:

1 bundt friske grønne asparges
1 håndfuld frisk persille
1 håndfuld valgfri krydderurt fx mynte, basilikum eller salvie
2 fed hvidløg
1 øko citron
3 spsk olivenolie
Salt og peber

Sådan gør du:
Aspargesene skylles og bøjes til de “knækker” på deres naturlig sted. Den gode del penslet med olivenolie, krydres med salt og peber og grilles på grillen.

Krydderurterne skylles, hakkes groft og kommes i en morter sammen med hvidløg, olivenolie og revet citronskal fra ½ citron. Mos rundt til en grov masse.Tilsæt også citronsaft efter smag og smag til med salt og peber.

Anret de grillede aspargser på et fad og kom gremolata ovenpå.

Andet grønt til grilmaden: http://madsager.dk/category/grillmad/

Lidt mere om asparges: https://kvickly.coop.dk/varer/frugt-og-groent/tips-og-tricks/saadan-skraeller-du-hvide-asparges/

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.